Espinafre ao queijo

Ingredientes

2 maços de espinafre picados e lavados (grandes).

1 copo de requeijão

1 cx de creme de leite

1 ricota média

1 colher de farinha de trigo

1 colher (chá) de noz-moscada

2 ovos

1 colher de manteiga

3 colheres de azeite

50 grs de bacon

1 tablete de caldo de galinha

1 cebola ralada ou picada

100 grs de parmesão

200 grs de mussarela

Preparo.

1 - Aqueça uma frigideira média, coloque a manteiga, o azeite, o bacon, deixe fritar, acrescente o caldo de galinha e coloque o espinafre (picado e lavado), refogue por dois minutos. (não deixe cozinhar).

2 - Bata no liquidificador,por dois minutos, os ovos, a farinha de trigo, o requeijão, o queijo parmesão. Acrescente o creme de leite, 1 pitada de sal, a noz-moscada, bata mais um minuto e reserve.

3 - Em uma tigela, amasse a ricota e acrescente a mistura do liquidificador, (Item 2).

4 - Em um refratário, coloque o espinafre refogado, despeje a mistura, por cima, espalhando com uma colher. (Item 3).

5 - Espalhe a mussarela por último e leve ao forno preaquecido 180º, por 20 minutos.

Ele fica cremoso, sirva com filé de frango e arroz branco.