Peixe ao molho de espinafre

500g de peixe - Saint Peter, Namorado ou Tilápia
1 cebola
1 pé de espinafre bem picado
1/2 xic de leite desnatado
1 colh maisena
2 colh de creme de leite light
Pimenta e sal a gosto

Peixe:
Disponha em uma travessa untada e asse no forno por 15 / 20min a 200 graus, enquanto prepara o molho.

Molho:
Refogue a cebola e depois coloque o espinafre. Deixe refogar bem.
Acrescente o leite e o creme de leite
Se for preciso, coloque a maisena em 1/4 de copo de água e coloque na mistura para engrossar.
Coloque sobre o peixe e leve ao forno para dourar.

Frango ao Molho de Laranja

Ingredientes:

400g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços pequenos
1 creme de cebola
2 laranjas espremidas - suco

Pre aqueça o forno a 200 graus.
Coloque o creme de cebola em um prato e passe os files de frango, como se estivesse empanando.
Disponha os files em uma travessa e espalhe o restante do creme de cebola sobre ele.
Coloque por cima o suco de laranja.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Após, retire o papel e deixe dourar por mais 5 / 10 minutos.

Filé de frango com Molho picante de Manga

Ingredientes

Molho de manga

• 5 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol

• 2 unidade(s) Mangas médias picadas

• 2 unidade(s) Pimentas-dedo-de-moça picadas em rodelas

• suco de 2 laranjas

• 1 xícara(s) Açúcar mascavo

• 2 colher(es) de chá Sementes de coentro e cardamomo trituradas

• Sal a gosto

Filé de frango

• 4 unidade(s) Filés de frango médios

• 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol

• Sal a gosto

Modo de preparo

 

Molho de manga: coloque em uma panela o azeite de oliva, as mangas, as pimentas e o suco. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até as mangas ficarem macias. Adicione o açúcar e o sal. Abaixe o fogo e, ao formar uma pasta consistente, incorpore as sementes de coentro e de cardamomo. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.

Filé de frango: tempere os filés de frango com sal e grelhe-os em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente. Ao dourar dos dois lados, retire do fogo e arrume os filés em uma assadeira refratária (sem sobrepô-los). Espalhe o molho de manga ainda quente e cubra a assadeira com filme plástico. Deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro.

Montagem: corte o peito de frango em tiras, arrume nos pratos e disponha um pouco do molho de manga. Decore com lâminas bem finas de manga

Cordeiro com Batatas ao Molho de Vinho

1 kg de cordeiro ou de alcatra

1 cebola

1 pote de bacon picado

2 copos de vinho branco seco

1/2 pacote de batata bolinha ou 2 batatas médias em cubos

 

Coloque a batata na panela pequena, tempere com sal e ferva.

Tempere o cordeiro com sal e reserve.

Aqueça a panela média e frite o bacon.

Pique a cebola em cubos e acrescente. Após acrescente o cordeiro e deixe fritar um pouco. Regue com um copo de vinhos branco e deixe cozinhar por 10 minutos.

Acrescente mais um copo de vinho e as batatas e deixe cozinhar até o vinho estar quase completamente evaporado. Sirva.