Risoto de Rúcula, Damascos e Gorgonzola

Ingredientes



- 01 maço de rúcula
- 100 gramas de damascos secos
- 1/2 cebola cortada em rodelas finas
- sal
- pimenta
- 200 gramas de arroz arbóreo
- caldo de carne, frango ou legumes
- 150 ml vinho branco
- orégano
- salsa
- queijo ralado
- 100 gramas de nata fresca
- 100 ml azeite extra virgem
- 1/2 cebola bem picada
- 01 dente de alho picado
- 100 gramas de manteiga sem sal

Refogar a cebola em rodelas. Adicionar um dente de alho picado. Acrescentar a rúcula e misturar com o damasco seco picado.

Temperar com sal, pimenta e orégano. Reservar.


Á parte:


Refogar no óleo a cebola picada. Colocar o arroz. Deixar dar uma fritada. Adicionar o vinho branco, sempre mexendo, até evaporar. Colocar o caldo em conchas, uma após a evaporação por completo da anterior, até que o arroz esteja na consistência desejada. Na metade deste processo, adicionar 50 gramas de manteiga sem sal.


Quando o arroz estiver cozido, acrescentar o refogado de rúcula e complementos. Adicionar a nata e queijo gorgonzola
Servir quente com salsa picada e azeite extra-virgem.

Risoto de Espinafre

Ingredientes 

• 100g de folhas de espinafre lavado e picado
• 750 ml caldo de frango
• 100 g cebola picada
• 60 g manteiga light
• 200 g arroz arbóreo
• 50 ml vinho branco seco
• 60 g queijo parmesão ralado light
Folhinhas de alecrim

Modo de preparo

Esquente o caldo de frango. Frite a cebola em metade da manteiga. Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Abaixe o fogo e junte o caldo de frango aos poucos.
Acrescente o espinafre e o alecrim.
Mexa sem parar por 25 a 30 minutos até cozinhar o arroz. Retire do fogo. Junte o restante da manteiga e o queijo parmesão. Misture bem. Deixe descansar por 5 min para dar liga!

Alimentos que limpam, desincham e afinam a cintura

Arroz integral
Contém fitoquímicos (orizanol e fitoesteróis) que tem o poder reduzir a absorção da gordura pelo organismo. Também e rico em fibras, que fazem a faxina do intestino.

Farelo de aveia
Tem betaglucanas, substâncias que estimulam o organismo a absorver menos a gordura vinda dos alimentos. Suas fibras melhoram o trânsito intestinal contribuindo para limpar o intestino, além de prolongar a sensação de saciedade.

Alface
Carrega substâncias (clorofila + flavonoides) que, combinadas, contribuem para diminuir o excesso de líquido, o que faz desinchar.

Couve
Entre vários nutrientes importantes, tem alto teor de clorofila, substância que ajuda a limpar o organismo, especialmente o intestino. Esse nutriente ainda protege o fígado dos efeitos nocivos das bebidas alcóolicas.

Cenoura
A combinação de vitaminas desse legume estimula o metabolismo que costuma ficar mais lento depois de um processo de digestão difícil. Ainda carrega dois minerais, silício e potássio, que trabalham juntos na eliminação do excesso de líquido no organismo.

Abacaxi
A enzima bromelina presente na fruta facilita a digestão dos alimentos ricos em proteína (carne, peixe, frango). E suas fibras aumentam a saciedade.

Melancia
Carregada de fibras e água, desincha e limpa o organismo. Para oferecer um efeito diurético ainda mais eficiente, você pode bater a fruta com as sementes e coar o suco.

Kiwi
Rico em clorofila (e por isso que, mesmo madura, a fruta tem cor verde), limpa o organismo. Os minerais que ele carrega (cálcio, magnésio, potássio) diminuem o inchaço e as fibras estimulam o intestino.

Mel
Rico em frutose, equilibra o pH do sangue e os níveis de açúcar. E, como diminui o desejo de doce, no dia da dieta ajuda voce a esquecer o pavê de chocolate que sobrou da festa.

Canela em Pó

Qualquer fruta quando ingerida com um pouco de canela em pó aumenta em até 65% o gasto de calorias da digestão.

Flan de Capuccino

1 lata de leite condensado

1 lata de ´leite comum
1/2 xicara de café coado e forte
1 embalagem de pó para maria mole sabor chocolate diluida em 1 xicara de agua quente


Sem complicações , só juntar tudo no copo d liquidificador e bater bem .Coloque em tacinhas individuais e leve para gelar . Decore com grãos de café

Talharim com Tomates Assados

4 dentes de alho picados

1 kg de tomate maduro, cortado em fatias
1/3 de xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de manjericão seco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de pimenta
500 g de massa tipo talharim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão a gosto

Preaqueça o forno bem quente. Numa vasilha grande, misture o tomate com o alho, molho de pimenta, o azeite, o manjericão, o açúcar, sal e pimenta-do-reino. Numa assadeira grande e antiaderente, arrume os tomates e leve para assar por 40 minutos ou até que fiquem macios e as beiradas comecem a dourar. Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e misture com os tomates assados. Regue azeite extra virgem e sirva com o queijo parmesão ralado.

Polenta com Cheddar

Esta receita é gordíssima, mas uma delícia!


Forre a travessa com requeijão cheddar.

Faça a polenta e despeje.

Faça um molho de duas cebolas e quatro tomates e coloque por cima.

Leve ao forno por 15 minutos.