Fusile com molho cremoso de frango ao leite de coco

Ingredientes:

500 g de massa tipo fusile

Molho:
4 colheres de sopa de manteiga
250g de peito de frango cortado em tiras bem finas
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 xícara de chá de polpa de tomate
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de queijo ralado

Modo de preparar:
Cozinhe o macarrão conforme instrução da embalagem.
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Frite o frango na manteiga, junte o alho e deixe dourar. Junte a cebola, refogue por alguns minutos, e em seguida a polpa de tomate. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar um pouco.
Desligue o fogo, junte a salsa e a cebolinha picada. Despeje o molho sobre o macarrão.
Salpique o queijo ralado e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos