Molhos combinam com...

Molhos Fortes – Combinam com ...

Molhos mais fortes e condimentados, como o pesto, o molho a bolognesa combinam bem com massas mais neutras como o gnocchi de batata, o fettuccine ou um cappelletti de ricota.


Molhos Cremosos – Combinam com ...
Molhos cremosos como os quatro formaggi, rose combinam com massas recheadas com queijo, ravioli de ricota e tomate seco, gnocchi de espinafre e ricota ou com massas de forno, tipo rondelli e cannelloni gratinados.

Molhos Neutros – Combinam com ...
Molhos neutros como ao sugo combinam com todos os tipos de massa.

Molhos com Carne – Um toque diferente
Para dar um colorido especial, acrescente duas colheres de chá de café solúvel ao mesmo.


Molho de Tomate – Um toque diferente
Para dar um toque diferente em molhos de tomate ou na macarronada, acrescente sempre um pouco de manteiga ou margarina e açúcar.

Molho de Tomate – Para não dar azia
Para não dar azia e retirar a acidez do tomate, adicione 1 colher de café de açúcar e ½ xícara de chá de leite para ½ kg de tomate ou a mesma medida para 1 lata de de molho pronto.


Molho de Tomate – Para retirar a pele
Para retirar a pele dos tomates com mais facilidade, coloque uma panela com água para ferver. Faça um X na parte inferior do tomate com auxílio de uma faca. Quando ferver, jogue os tomates e deixe por 10 minutos.

Molhos - Como engrossar?
Para engrossar molhos, acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria.

Molho Branco - Um toque delicioso no molho branco
Para dar um sabor especial ao molho branco, aqueça bem o leite com uma folha de louro e uma cebola descascada. Se você quiser, adicione um cravo-da-índia. Depois, deixe em lugar quente durante quinze minutos. Em seguida escorra e prepare o molho branco.