Bolo de Morango Diet

Ingredientes: 


Massa:
- 4 ovos
- 1/3 de xícara de chá de farinha trigo
- 1 colher de sobremesa rasa de fermento
- 1 colher de óleo vegetal
- 1 xícara de chá de splenda (adoçante)
- 2 colheres de sopa de água
- 1/3 de xícara de chá de farelo de trigo

Recheio e cobertura de chocolate:
- 3 xícaras de chá de splenda (adoçante)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 3 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado
- 5 gemas
- 4 colheres de sopa de maizena
- Baunilha a gosto
- 150g de margarina light
- 1 xícara de morango picados para recheio


Modo de preparo:


Massa:

Bater as claras em neve bem duras e acrescentar splenda, bater por 2 minutos. Adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos. Adicionar a farinha, o farelo, o óleo, a água e por último o fermento, sempre batendo em velocidade baixa; colocar em forma untada de 20 cm de diâmetro e levar ao forno médio alto por aproximadamente 20 a 25 minutos. Desenformar e cortar horizontalmente ao meio.

Recheio e cobertura de chocolate:
Misturar bem todos os ingredientes a frio em uma panela. Cozinhar até levantar fervura mexendo sempre. Deixar em fogo baixo, continuar mexendo até engrossar levemente o creme. Deixar esfriar e gelar antes de usar. Separar 1/3 para o recheio e reservar 2/3 para a cobertura do bolo. Misturar os morangos picados no recheio. Cobrir o bolo com o restante da cobertura e enfeitar.